Grano saraceno proprietà e benefici

Il grano saraceno è una pianta erbacea annuale che fa parte della famiglia delle Poligonacee.  Non si tratta (come spesso si pensa) di un cereale dal punto di vista botanico, dato che non fa parte della famiglia delle Graminacee: insieme alla quinoa viene definito uno pseudo-cereale. Ecco perché è un alimento perfettamente compatibile con l’alimentazione dei celiaci, cioè delle persone intolleranti al glutineGrano saraceno proprietà e benefici scopriamoli insieme!

Grano saraceno proprietà e benefici per l’organismo:

Pur non appartenendo alla famiglia dei cereali, il grano saraceno contiene tutte le proprietà nutritive dei cereali e dei legumi. È composto principalmente da amido e proteine. Il grano saraceno non presenta la gliadine del glutine: per questa ragione può essere inserito in tutti gli alimenti gluten-free, senza glutine.

Il grano saraceno è composto da:

  • 10 % acqua
  • 10,3 % fibre alimentari
  • 2,1 % ceneri
  • carboidrati
  • 11,7 % proteine
  • 2,7 % grassi

e contiene vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina J.

Gli aminoacidi presenti sono: alanina, arginina, cistina, acido aspartico, acido glutammico, glicina, isoleucina, fenilalanina, lisina, metionina, valina, treonina, prolina e tirosina.

Ricco di sali minerali come ferro, fosforo, rame, zinco, selenio e potassio.

Dal grano saraceno può essere estratta la farina, ideale per preparare pasta, pane e polenta.

Le virtù del grano saraceno

  • Oltre ad essere privo di glutine, il grano saraceno ha un alto valore proteico e il suo consumo viene quindi consigliato in caso di deperimento fisico. Grazie alla presenza della rutina, consente di conservare l’elasticità dei tessuti dei vasi sanguigni. Anche sotto forma di farina, vengono riscontrati benefici nella riduzione del colesterolo, dell’eccesso di grasso e dei calcoli biliari.
  • Aiuta a regolare la pressione sanguigna e a mantenere sotto controllo il diabete: con un picco glicemico pari a 54, aiuta infatti ad abbassare gli zuccheri nel sangue.
  • Possiede una proprietà diuretica in grado di eliminare i liquidi in eccesso, migliorando l’attività intestinale e l’appetito. Grazie al suo contenuto di vitamina B è indicato per le persone che soffrono di disturbi al fegato.
  • Fa bene alla pelle poiché contiene vitamina A, vitamine B e zinco, elementi che aiutano la crescita dei capelli e contrastano l’invecchiamento della pelle.
  • Migliora l’umore

Grano saraceno proprietà e benefici salutari:

  • Proprietà digestive: essendo ricco di fibre digestive favorisce il transito del cibo nel tratto intestinale e, quindi, la digestione
  • Riduzione del colesterolo: le fibre aiutano anche l’espulsione di sostanze nocive dall’organismo, tra cui il colesterolo cattivo
  • Prevenzione delle emorroidi: il grano saraceno permetterebbe di evitare la formazione di coaguli nei vasi sanguigni e la rutina contrasta le emorroidi e i problemi legati alla coagulazione del sangue

In commercio è possibile trovare numerosi alimenti senza glutine con grano saraceno. Puoi trovare i migliori su http://pharmatruck.it/ la piattaforma online per la salute e il benessere: scegli la farmacia più vicina a te e ricevi il tuo ordine a domicilio al costo di euro 2,50.

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